Väärinkäsityksiä pöytäastioiden desinfioinnista

Astioiden kohdalla korkeassa lämpötilassa keittäminen on todellakin yleisin desinfiointimenetelmä, ja korkeassa lämpötilassa desinfioimalla voidaan tappaa monia taudinaiheuttajia. Korkean lämpötilan desinfioinnin on kuitenkin täytettävä kaksi ehtoa todellisten tulosten saavuttamiseksi, joista toinen on vaikutuslämpötila ja toinen vaikutuksen kesto.
On olemassa monenlaisia ​​mikro-organismeja, jotka aiheuttavat suoliston tartuntatauteja. Usein akuuttia ripulia aiheuttavia bakteereja ovat patogeeniset Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae, Bacillus cereus jne. Useimmat näistä bakteereista voivat kuolla vasta, kun ne ovat altistuneet 100 asteeseen 1-3 minuuttia tai 80 astetta 10 minuuttia. . Jos lämmityslämpötila on 56 astetta, nämä bakteerit säilyvät hengissä 30 minuutin kuumentamisen jälkeen. Lisäksi joillakin bakteereilla on vahvempi vastustuskyky korkealle kuumuudelle, kuten pernarutto-itiöt ja cereus-itiöt.
Siksi kulhon polttaminen kiehuvalla vedellä ennen syömistä voi tappaa vain hyvin pienen määrän mikro-organismeja riittämättömän toimintalämpötilan ja -ajan vuoksi, eikä se voi taata useimpien patogeenisten mikro-organismien tappamista. Vaikutuksen saavuttamiseksi keittäminen, höyrykierto tai infrapuna-desinfiointikaappien käyttö ovat valinnaisia ​​menetelmiä. Jos käytät keittämistä, sinun on keitettävä sitä vielä jonkin aikaa todellisen desinfioinnin saavuttamiseksi. Infrapunadesinfiointikaapin käyttö vaatii yleensä 15-30 minuuttia.